齐鲁晚报·齐鲁壹点 孟广鑫
这个夏天，千年汾酒与酸甜的杨梅又将碰撞出怎样的舌尖盛宴？
6月12日，2025“青花汾酒 梅好相汾”杨梅节开幕暨杨梅汾酒封藏仪式在“中国陶都”宜兴盛大举办。
当传统白酒的高度数、强社交属性与Z世代追求的轻社交、微醺感、悦己消费形成鲜明对比。汾酒以一场杨梅节，拉开“产品+文化+体验”的生态重构，为行业提供年轻化破局样本。
汾酒杨梅节：一场与Z世代深度对话
2020年，汾酒杨梅节首次举办，如今已经走过6个年头。汾酒杨梅节也在不断升级与完善中，成为汾酒破圈的一大文化载体。
此次活动现场，两个萌态可掬的IP形象——“青花汾酒宝宝”与“杨梅宝宝”成为焦点。海报、钥匙扣、帆布包等周边产品，一度引起现场年轻群体与亲子家庭的打卡热潮。
展开剩余82%这一萌系设计打破了白酒厚重历史感的刻板印象，让百年品牌以“可亲近”姿态进入Z世代的社交语境。
在封藏仪式上，来自德国、摩洛哥、白俄罗斯等近十国的国际嘉宾成为活动的另一道风景线。
白俄罗斯博主苏小小与“德国的包子”等达人沉浸式体验杨梅采摘与汾酒浸酿全过程，他们通过短视频向全球展示这一东方酿艺，其在海外平台发布的视频累计触达超200万国际用户。
“洋面孔讲中国酒”巧妙规避了文化输出的生硬感。国际视角的参与，让汾酒“传统而不陈旧”的品牌形象变得立体鲜活。
最核心的，则是此次活动多位专家从多角度为杨梅酒赋予的现代养生科学注解。推动杨梅酒健康价值走向科学化，精准迎合年轻人“养生饮酒”的需求痛点。
▲孙树侠
现场，中国农业科学院教授、原世界卫生组织健康教育中心顾问孙树侠指出，杨梅作为“夏季圣果”富含维C与花青素，与遵循“清蒸二次清”非遗工艺酿造的汾酒结合，既契合《黄帝内经》“夏养蕃秀”的时令之道，又通过“酸甘化阴”的中医理论，为女性提供天然养颜方案——每日适量饮用杨梅汾酒，可借酒性通络促进营养吸收，实现抗氧化、滋阴润燥的双重功效。
▲闫文杰
北京联合大学保健食品功能检测中心主任、北京联合大学食药同源原料和新食品原料及保健食品研发教授团队负责人闫文杰则给出了药食同源方面的专业解答：“杨梅当中含有花青素类、黄酮类等等多酚化合物，当成分达到一定剂量时，就可以起到相应的功效。”而杨梅酒通过酒精促进生物活性成分的吸收，能更有效地发挥健康作用。
▲薛洁
食品发酵专家薛洁进一步论证了汾酒作为基酒的工艺优势——其清香型特质能最大化保留杨梅营养成分。
中国食品发酵工业研究院研发副总监薛洁从发酵工艺方面进行剖析，她表示，汾酒的清香特性能最大化保留杨梅的营养成分，且不掩盖其风味。
从场景跨界、到人群跨界，汾酒杨梅节立足新一代年轻群体掀起了一场沉浸式的营销体验。
年轻化，汾酒破圈进行时
以杨梅节为载体，这是汾酒年轻化战略一次系统性落地。
白酒行业当前面临双重压力，短期产能过剩与长期消费代际更替。数据显示，2024年18-35岁消费者在白酒市场的渗透率仅为23%，如何打开“未来增量”成为全行业命题。汾酒杨梅节的实践，为传统名酒跨越代际鸿沟提供了可复制的路径。
▲韩英
汾酒股份公司总工程师韩英就表示，成长于物质富足环境下的Z世代，对饮品的口味拥有更强的探索欲，也对仪式感、文化属性和情绪价值产生了更高的需求。
为此，她表示，汾酒集团将以杨梅节为起点，开启新消费场景的三大探索。一是破界·年轻力：结合国潮文化，打造轻酒饮品，让汾酒成为年轻人的社交新语言。二是场景·新体验：冰镇梅酒、桂花汾酒等新饮用方式、场景的持续追捧，让传统美酒融入山水生活，打造轻社交体验。三是文化·共创新：携手非遗、艺术等，以杨梅等为题开展文创活动，让消费者不仅是饮者，更成为文化共创者，让传承在创新中生生不息。
汾酒股份公司副总经理张永踊也指出，白酒与当下年轻人追求的“悦己”消费并不矛盾。未来汾酒集团将持续挖掘白酒与地域文化、时令风物的融合潜力，向消费者传递白酒蕴含的生活美学与情感价值，并通过多维度的创新实践，构建传统白酒文化与现代消费市场的对话桥梁，持续推动中国白酒文化的创造性转化与创新性发展。
在追逐年轻化的过程中，产品逻辑重构是基础，文化表达革新是核心。汾酒杨梅节，则是对年轻人展开的一场从产品到文化的全方位接洽。
2025年，汾酒正式启动“汾酒年轻化”1.0，其主体思路是：颜值年轻化、产品表达年轻化、品质表达年轻化、文化表达年轻化、传播形式年轻化、意见领袖年轻化、传播渠道年轻化，目标是共情、共识、共享。
在品牌年轻化的大背景下，再看此次汾酒杨梅节，这绝非一场简单的营销活动，而是以文化为根基、体验为纽带、科学为武器的系统性年轻化革命。当国际嘉宾在宜兴杨梅林封下第一坛酒，当Z世代在小红书分享自制的杨梅汾酒特调，千年白酒已悄然完成从“父辈饭局符号”到“青年生活美学”的蜕变。
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